Ratatouille Tradicional
La armonía perfecta de la huerta provenzal, elevada a una obra de arte culinaria.
Guía Paso a Paso
Preparar la Piperade
Sofríe el pimiento rojo, la cebolla y el ajo con una pizca de sal marina hasta que estén tiernos. Extiende esta base de forma uniforme en el fondo de un recipiente para horno o sartén de hierro fundido.
El Laminado Maestro
Corta las berenjenas, calabacines y tomates en rodajas idénticas de 2mm. Alterna los colores (morado, verde, rojo) para crear el patrón visual característico del Ratatouille Tradicional.
Disposición en Espiral
Comienza desde el borde exterior del molde y ve colocando las láminas ligeramente solapadas hacia el centro. Termina con un chorrito de aceite de oliva, tomillo fresco y sal.
Horneado Lento y Reposo
Cubre con papel pergamino y hornea a 150°C durante 90 minutos. Destapa en los últimos 20 minutos para un ligero dorado. Deja reposar al menos 30 minutos antes de servir para asentar los sabores.
"La sencillez es la máxima sofisticación."